VOM HÜGEL IST EIN TREFFPUNKT FÜR BLUMENKINDER UND NATURBEGEISTERTE.
EIN ORT, AN DEM MAN MIT ALLEN SINNEN DIE NATUR SPÜRT.
Natur erleben. Bio genießen. Mitmachen oder einfach da sein.
Vom Hügel ist Bio-Landwirtschaft zum Anfassen. Ein Ort für Menschen, die Natur nicht nur anschauen, sondern spüren wollen.
Von Freitag bis Sonntag sind wir offen für alle, die frühstücken, spazieren, pflücken, einkaufen oder einfach durchatmen möchten.
Und darüber hinaus schaffen wir Raum für besondere Momente.
Donnerstag
Mitarbeit & Lernen (mit Anmeldung)
Donnerstag ist unser Praxistag. Ab 8:00 Uhr arbeiten wir am Feld, in der Werkstatt oder im Café. Hier lernt man, wie Bio-Blumen wachsen, wie geerntet wird und was „Farm to Table“ wirklich bedeutet. Ehrenamtlich. Verbindlich. Praxisnah.
Freitag
Kreativtag & offener Besuchstag
8:00–16:00 Uhr geöffnet
Vormittag: Kreativstammtisch
Gemeinsam arbeiten, lachen, austauschen.
Frühstück im Garten Café genießen und dann kreativ werden.
Nachmittag: Workshop (mit Anmeldung)
Den ganzen Tag frei zugänglich:
Frühstück im Garten Café
-
Spaziergang durch die Blumenfelder
-
Selberpflücken (saisonal)
-
Hofladen mit Bio-Blumen, Pflanzen & ausgewählten Produkten
Ein bewusster Start ins Wochenende.
Samstag & Sonntag
Frühstück, Brunch & Landpartie
8:00–16:00 Uhr geöffnet
Das Wochenende gehört der Natur.
Unser Frühstück und Brunch sind besonders beliebt – frisch, saisonal, vegetarisch oder vegan, direkt vom Feld auf den Tisch.
Dazwischen: Über die Blumenfelder spazieren, Selberpflücken (saisonal), im Hofladen einkaufen, Natur genießen, Familienzeit erleben
Viele kommen für eine Landpartie. Andere bleiben einfach länger.
Feste, Feiern & Team-Events
Neben unserem offenen Betrieb gestalten wir: Individuelle Feste, Hochzeiten im Feld & Glashaus, Team-Events,
Seminare & Workshops, Abendveranstaltungen mit Kulinarik
Diese finden meist außerhalb der regulären Öffnungszeiten statt – am Abend oder an individuell vereinbarten Terminen.
Wir verbinden Natur, Kulinarik und Raum für Begegnung – nachhaltig, persönlich und mit viel Liebe zum Detail.
Anfragen gerne per Mail.
Was euch erwartet
🌼 7 ha Bio-Blumen & Gemüse
☕ Garten Café mit Frühstück & Brunch
🛍 Hofladen mit Blumen, Pflanzen & nachhaltigen Produkten
🌾 Selberpflücken je nach Saison
🌳 Raum für Familien, Freunde & besondere Anlässe
Öffnungszeiten
Freitag – Sonntag
8:00 – 16:00 Uhr
Donnerstag Mitarbeit & Lernen nach Anmeldung.
Workshops, Feste & Events nach Vereinbarung.
Vom Hügel ist ein Platz für: Langsamkeit. Gemeinschaft. Genuss. Und besondere Momente. Wild. Pur. Nachhaltig.
WIR LIEBEN JAHRESZEITLICHE SCHÖNHEITEN, WILD UND PUR.
Wir wollen keine Industrieblumen und Einheitspflanzen, die weder in Erde wachsen, noch jemals Sonne gespürt haben.
Ihr seht, wie Pflanzen wachsen – nachhaltig und wertgeschätzt –, erschnuppert, wie wunderbar Blumensträuße duften und schmeckt die Gemüseraritäten Vielfalt frisch vom Acker. Ihr erlebt, wie kreative BIO Landwirtschaft gesellschaftlich wirkt.
Das gibt es nur bei unserem Projekt:
IN JEDEM ARBEITSABSCHNITT KÖNNEN MENSCHEN MITMACHEN
BIO Blumenlandwirtschaft zum erleben und genießen.
Verkauf von BIO Jungpflanzen und Knollen für das eigene Schnittblumenbeet.
Verkauf von BIO Schnittblumen im Bund, Kräutern und essbaren Blüten.
Gartenführungen und Wissensvermittlung direkt am BIO Blumenfeld.
Workskops und Seminare zum Thema BIO Landwirtschaft, Garten, Handwerk und Kreativität.
Individuelle Vorträge und Beratungen.
BIO Blumen für Hochzeiten und Feste
Kulinarischer Genuss frisch vom Feld im Garten Café.
Wir Vom Hügel arbeiten Vom Acker auf den Tisch – farm to table –
vom Samenkorn bis zum fertigen Strauß und dem frisch geernteten Frühstück in unserem Garten Café.
Das bedeutet, wir nehmen unser eigenes Saatgut, säen, ziehen Jungpflanzen, hegen und pflegen,
ernten und gestalten mit Liebe und Respekt vor Mensch und Natur.
Was brauchen wir?
Was brauchen Pflanzen, Menschen und Ideen?
Was brauchen wir als Gesellschaft, ihr als Kund*in, ich als Unternehmer*in?
Bei Pflanzen kennen wir uns aus.
In den Anbau Seminaren in den vergangenen Wochen lehrten und lernten Walter und ich gemeinsam mit den Teilnehmer*innen:
Pflanzen brauchen Liebe, Wertschätzung und Respekt - das heißt für uns, nachhaltig arbeiten und wirtschaften!
Pflanzen brauchen die richtige Umgebung: Licht oder Schatten, Trockenheit oder Feuchtigkeit und vieles mehr - zum Gedeihen, zum Blühen, um resistenter gegenüber Krankheiten zu sein, damit Ernte überhaupt möglich wird!
Pflanzen brauchen individuellen RAUM, in dem sie sich entfalten können.
Pflanzen brauchen Nahrung: Wasser, Erde und Sonne - zum Wachsen.
Menschen und Ideen brauchen all das auch!
Menschen brauchen die richtige Umgebung, RAUM -
einen Platz für ihre Bedürfnisse, einen Ort zum Verschnaufen, zum Lachen und Lernen, zum Genießen, mit Nahrung für Körper und Seele, einen Kraftplatz.
Menschen brauchen Nahrung für Körper, Geist und Seele.
Sie brauchen Kunst, Kultur und Kreativität.
MARGRIT DE COLLE
UNTERNEHMERIN & BLUMENPFLÜCKERIN
ERSTE BIO BLUMEN BÄUERIN ÖSTERREICHS
SOZIOLOGIN & AUTORIN
WARUM?
WEIL ICH ALS KIND BLUMENPFLÜCKERIN WERDEN WOLLTE!
Ja,
ich konnte meinen Kindheitstraum verwirklichen. Und ich bin überzeugt, dass sich viele Menschen
in meiner Geschichte wiederfinden. Zu leicht vergessen wir, dass wir Menschen Teil der Natur sind. Wir vergessen Jahreszeiten, alles ist immer verfügbar. Wir vergessen Geschmäcker, Gefühle, die Freude durch Blumenwiesen zu wandern, barfuß Erde zwischen den Zehen zu haben.
Durch die Wiese hüpfen, Blumen pflücken, basteln – das habe ich schon immer geliebt. Mein Traumberuf Blumenpflückerin war aber als Ausbildung in dieser Form nicht vorhanden.
Das musste ich mir selbst beibringen!
Blumen pflücken, basteln und Geschichten erzählen - das hab ich schon als Kind geliebt...
EIN LANGER WEG
1975 in Kärnten geboren, bereits mit 15 vom kleinen Dorf in die große Stadt Graz gesiedelt. Modeschule am Ortweinplatz... und dann ein Studium in Soziologie und Wirtschaft beendet.
Während der Studienzeiten hab ich für mein Herz mit Blumen gestaltet - IKEBANA - die japanische Art des Arrangierens, lehrte mich viel über Jahreszeit, Reduktion und Linienführung.
Fürs Hirn und die Hand - arbeitete ich seit 1996 bei WELTHAUS GRAZ - als Bildungsreferentin und im Bereich Öffentlichkeitsarbeit.
2000 ging es dann, nach dem Studienabschluss, nach Afrika. Fast 2 Jahre in Enugu / Nigeria haben mich gelehrt - aufgeben gibt es nicht! Erst mit dem Tod in diesem Leben ändert sich etwas... diese Grundenergie der Igbo Kultur - das Handeln, das Bewusstsein der Frauen, der Macherinnen - das gefällt mir und prägt mich bis heute.
Zurück in Österreich, 2002, Heirat und Arbeit in einer großen PR und EVENT Agentur.
Marco, mein Sohn kam 2003 zur Welt - damit ändert sich einmal alles im Leben, Maria, meine Tochter, geboren 2005, war bereits von Anfang an ein Baustellen Kind.
2005 war klar - die Stadt wird mich nicht glücklich machen - ich brauch Land - einen Hügel. Ich wollte ein Projekt und mein damaliger Mann wollte Ruhe...
Seit 2015 ist ein Mann an meiner Seite, der noch Projekte noch aufregender findet als ich - Walter Scharler.
Seit 2005 gibt's also mein PROJEKT VOM HÜGEL
Spätestens seit 2008 und der Meisterausbildung für Floristen in Zwettl - arbeite ich wie ich will, als Bio Blumen Bäuerin und Gestalterin, wild, pur und nachhaltig.
Denn je mehr ich mich mit dem Thema BLUMEN GESTALTUNG in unterschiedlichen Ausbildungen beschäftigt habe, desto enttäuschter wurde ich. Nie fand ich Blumenwiesen zum Pflücken, überall nur Industrieblumen, die fast nie Erde und Sonne gespürt haben, die ökologisch und sozial völlig unverantwortlich „produziert“ werden. Sie berühren mein Herz nicht, und all der Zauber geht verloren.
Seit 2005 gibt es mein Projekt, und es ist aus Liebe zu Blumen entstanden und zwar solchen, wie sie im Garten und auf der Wiese zu finden sind.
Schritt für Schritt verwandelten wir Erdhaufen in Baustellen, Baustellen in Projekte und mehr als ein Hektar konventioneller Maisanbau in einen BIO Blumenacker.
Der Name meines Leidenschafts- und Lebensprojektes Vom Hügel ist sehr persönlich entstanden.
Zum einen persönlich: weil meine Uroma aus dem Friaul, Italien, war. De Colle heißt übersetzt Vom Hügel.
Und zum anderen geographisch: ich hab mir in der Südoststeiermark einen Hügel gesucht und gefunden.
Ich bin überzeugt, dass es sich hier um einen besonderen Ort handelt, einen Kraftort für Blumenkinder wie mich!
Was man liebt, muss man wertschätzen und respektvoll behandeln, leidenschaftlich dafür brennen, sich dafür einsetzen! Ich liebe Blumen, die Natur und die Menschen, und ich wollte Blumen pflücken und daraus Schönes gestalten, aber unbedingt vor der Haustür, quasi super regional, immer jahreszeitlich, fair zu Mensch, Tier und Umwelt. In der Kulinarik gab es bereits ambitionierte Projekte. In der Blumen- und Dekorationswelt hat sich vor gut 10 Jahren niemand für soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit interessiert. Also musste und wollte ich selbst ein Projekt starten und habe angefangen Bioschnittblumen selbst anzubauen und interessante Zutaten in der Natur zu sammeln und auch gleich darüber zu erzählen.
Ich habe angefangen meine Liebe zu Blumen und Gestaltung in Workshops weiterzugeben – die ersten Veranstaltungen fanden noch um den Küchentisch statt. Und es gibt einige von euch, die davon berichten könnten.
Seit 2017 gibt es unser Garten Café, wo wir unser Konzept nun auch kulinarisch weiterführen: Essbare Blüten, Gemüseraritäten, alte Sorten und süße Verlockungen, immer jahreszeitlich und mit viel Liebe zum Detail.
Pflanzen, Menschen und Ideen zusammenbringen - schön und gut. Aber Menschen brauchen halt nicht nur Blumen, Nahrung für die Seele, sondern auch echte Ernährung - deshalb der Schritt in die Gastronomie - aber wieder mit meinen Spielregeln...
Im August 2017 mit ein paar Sesseln im Garten und einer Kaffeemaschine und vielen tausend Ideen einfach aufgesperrt...
2019
Ein GEWÄCHSHAUS für Pflanzen, Menschen und Ideen
Denn nichts ist nachhaltiger und fairer, als selbst anzubauen und die Ernte kreativ und kulinarisch zu nutzen.
Das kann jeder. Und wir zeigen, wie das funktioniert.
Pflanzen, Menschen und Ideen brauchen den richtigen Standort und ein besonderes Umfeld, um zu gedeihen. Ich habe meinen Ort gefunden und für euch als Treffpunkt naturbegeisterter Menschen eröffnet - wind und wetterfest, damit wir alle Jahreszeiten gemeinsam genießen können.
HEUTE
Heute bewirtschafte ich gemeinsam mit einem wunderbaren Walter und eine tollen Team von mehr 15 Leuten mehr als 7 ha Fläche hier in der Südoststeiermark.
Wir betreiben unsere BIO Landwirtschaft nachhaltig, extensiv, standortgerecht und ohne zusätzliche Bewässerung im Freiland. Wir kultivieren Bioschnittblumen, Kräuter, essbare Blüten und Gemüseraritäten.
Pro Jahr organisieren wir etwa 100 Gartenführungen, Workshops und Seminare zum Thema: BIO Landwirtschaft und Garten, Nachhaltige Blumengestaltung, Mensch und Natur, Kreativität und Kulinarik. Unsere großen Hoffeste werden von vielen hundert Menschen besucht.
Mein Projekt erhält keine Subventionen, da steh ich mit Kopf und Kragen, Haus und Hof allein im Hintergrund. Noch gibt es keine Subventionen und Investoren Gruppen...
Aber vielleicht geht es in Zukunft gemeinsamer? Ich hätte da einige interessante Ideen.
Und morgen ?
Glaubt mir, ich hab noch einiges vor... Meine Kräfte reichen weit - keine Angst. Auch meine Träume gehen noch weiter!
Aber etwas hat sich geändert:
Die Zeit ist reif für mehr Gemeinsamkeit - aus ist die Zeit des Königin Margrit Reiches - ich bin breit für ein Gött*Innen Projekt, wie das ein lieber Freund der Familie immer nennt.
Ich will mit euch gemeinsam an einer nachhaltigeren Zukunft bauen.
Unser Projekt soll ein Kraftplatz sein, eine Mini Modellregion für Pflanzen, Menschen und Ideen, die in Harmonie und Nachhaltigkeit leben.
Lasst uns gemeinsam in der Zukunft, an diesem Projekt weiter bauen - ich lade euch ein - ganz konkret.